Carne di Razza Piemontese Fassone certificata Coalvi: la filiera che TerraViva cura direttamente da oltre 50 anni, dall’allevamento cuneese alla tua tavola, senza intermediari.
Il Fassone è una delle razze bovine più apprezzate al mondo per le sue caratteristiche uniche: massa muscolare eccezionale, fibra finissima, carni magre con un basso contenuto di grassi saturi e un sapore intenso che non ha bisogno di frollature lunghe per esprimersi. Tutto merito di una genetica selezionata nei secoli nel Cuneese e di un allevamento a crescita lenta, nel rispetto del benessere animale.
In categoria trovi l’intera gamma certificata Coalvi: i tagli di anteriore per il bollito misto piemontese, il bollito Brüt e Bün e l’arrosto; i tagli di lombo per la costata, la bistecca e le fettine ai ferri; i tagli di posteriore per la fesa, il brasato e il carpaccio; e le Specialità Pronti Cuocere come le Estatine e i Rustici, già lavorati e pronti da mettere in padella. Tutti confezionati sottovuoto, freschi, lavorati nel laboratorio TerraViva di Busca (CN).
Acquista online la carne di Bovino Adulto Fassone TerraViva: Razza Piemontese certificata Coalvi, consegna refrigerata da Busca (CN).
Tagli Anteriore Bovino Adulto
Taglio per arrosto di Bovino Adulto Fassone Razza Piemontese Coalvi: 500g di carne fresca mai surgelata, fibra fine, ideale per arrosto in casseruola e brasato al Barolo — lavorato a Busca (CN), consegna refrigerata.
Tagli Anteriore Bovino Adulto
Arrosto di Fassone Razza Piemontese Coalvi: taglio anteriore 1kg, carne fresca di Bovino Adulto Fassone Piemontese, ideale per arrosto in casseruola e brasato al Barolo. Lavorato a Busca (CN), consegna refrigerata.
Tagli Anteriore Bovino Adulto
Bocconcini di Bovino Adulto Fassone Razza Piemontese Coalvi gr300: carne già porzionata a cubetti pronti da cuocere, ideali per spezzatino rapido, spiedini e piatti unici di carne piemontese — fresco sottovuoto 15 giorni, consegna refrigerata.
Tagli Anteriore Bovino Adulto
Bollito con Osso di Bovino Adulto Fassone Razza Piemontese Coalvi kg1: taglio di muscolo con osso ideale per bollito misto piemontese autentico — l’osso rilascia midollo e collagene per un brodo straordinariamente ricco, fresco sottovuoto, consegna refrigerata.
Tagli Posteriore Bovino Adulto
Taglio per Brasato di Bovino Adulto Fassone Razza Piemontese Coalvi kg1: pezzo intero selezionato per il brasato al Barolo piemontese, cottura lenta a bassa temperatura — fresco sottovuoto 15 giorni, consegna refrigerata da Busca (CN).
Tagli Anteriore Bovino Adulto
Brüt e Bün (Brutto e Buono) di Fassone Razza Piemontese Coalvi kg1: taglio di anteriore senz’osso, più saporito e morbido del muscolo classico grazie al maggior grasso intramuscolare — il taglio tradizionale cuneese per il ragù ricco, il bollito e l’arrosto morbido, fresco sottovuoto, consegna refrigerata.
Tagli Posteriore Bovino Adulto
Carpaccio di Bovino Adulto Fassone Razza Piemontese Coalvi gr200: fettine sottilissime scelte da tagli nobili del posteriore, pronte per la carne all’albese con olio, sale e limone — fresco sottovuoto 15 giorni, consegna refrigerata da Busca (CN).
Tagli Lombo Bovino Adulto
Costata di Bovino Adulto Fassone Razza Piemontese Coalvi gr700: il taglio pregiato per eccellenza con osso, bassa concentrazione di grasso e sapore intenso — ideale alla griglia o alla piastra al sangue, fresca sottovuoto, consegna refrigerata da Busca (CN).
Specialità Pronti Cuocere
Estatine di Bovino Adulto Fassone Razza Piemontese gr400: 4 girelle da circa 100g di carne bovina arrotolata con mozzarella, in marinatura di oli vegetali — ottime al forno, in padella o crude con olio EVO, fresche sottovuoto 9 giorni, consegna refrigerata da Busca (CN).
Tagli Posteriore Bovino Adulto
Fettine di Fesa di Bovino Adulto Fassone Razza Piemontese Coalvi kg1: fettine scelte di coscia, magre e strutturate, ideali impanate, al burro o in carpione alla piemontese — formato famiglia fresco sottovuoto 15 giorni, consegna refrigerata da Busca (CN).
Tagli Lombo Bovino Adulto
Fettine per Cottura ai Ferri di Bovino Adulto Fassone Razza Piemontese Coalvi kg1: fettine scelte di sottofiletto, magre e tenere, ideali alla piastra o bistecchiera in pochi minuti — formato famiglia 1 kg fresco sottovuoto, consegna refrigerata da Busca (CN).
Tagli Lombo Bovino Adulto
Fettine per Cottura ai Ferri di Bovino Adulto Fassone Razza Piemontese Coalvi gr300: 2-3 fettine scelte di sottofiletto, magre e tenere, pronte in pochi minuti su piastra o bistecchiera — formato porzione singola fresco sottovuoto, consegna refrigerata da Busca (CN).