I tagli di posteriore del Bovino Adulto Fassone Razza Piemontese sono i più versatili dell’intera mezzena: dalla tartare e il carpaccio a crudo, alle fettine al burro e alla milanese, fino al brasato in casseruola e all’osso buco in umido. Tagli magri, fibre compatte, sapore pieno — qualità che emergono sia nelle preparazioni più veloci che nelle cotture lente.
Trovi la selezione certificata Coalvi: le Fettine di Fesa scelte di coscia (in formato gr300 o kg1) per la cottura al burro e la milanese; la Polpa per Cruda (gr300 o kg1) per tartare e carpaccio; il Carpaccio già affettato gr200, pronto da condire; il Brasato kg1 per la cottura lenta in casseruola con vino rosso; l’Osso Buco gr500 per la preparazione in umido.
Tutti freschi, confezionati sottovuoto a Busca (CN), consegna refrigerata certificata.
Acquista online i tagli di posteriore Fassone Coalvi: fettine, polpa per cruda, brasato e osso buco di Razza Piemontese.
Tagli Posteriore Bovino Adulto
Taglio per Brasato di Bovino Adulto Fassone Razza Piemontese Coalvi kg1: pezzo intero selezionato per il brasato al Barolo piemontese, cottura lenta a bassa temperatura — fresco sottovuoto 15 giorni, consegna refrigerata da Busca (CN).
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Carpaccio di Bovino Adulto Fassone Razza Piemontese Coalvi gr200: fettine sottilissime scelte da tagli nobili del posteriore, pronte per la carne all’albese con olio, sale e limone — fresco sottovuoto 15 giorni, consegna refrigerata da Busca (CN).
Tagli Posteriore Bovino Adulto
Fettine di Fesa di Bovino Adulto Fassone Razza Piemontese Coalvi kg1: fettine scelte di coscia, magre e strutturate, ideali impanate, al burro o in carpione alla piemontese — formato famiglia fresco sottovuoto 15 giorni, consegna refrigerata da Busca (CN).
Tagli Posteriore Bovino Adulto
Fettine per Cottura al Burro di Bovino Adulto Fassone Razza Piemontese Coalvi gr300: fettine scelte di coscia per la cottura al burro con salvia, porzione perfetta per 1-2 persone — fresco sottovuoto 15 giorni, consegna refrigerata da Busca (CN).
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Fettine per Cottura al Burro di Bovino Adulto Fassone Razza Piemontese Coalvi kg1: fettine scelte di coscia selezionate per la cottura al burro con salvia, morbide e saporite — formato famiglia fresco sottovuoto 15 giorni, consegna refrigerata da Busca (CN).
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Fettine per Milanese di Bovino Adulto Fassone Razza Piemontese Coalvi gr300: 3-4 fettine scelte di coscia, perfette da impanare e friggere per la cotoletta di Fassone — fresco sottovuoto 15 giorni, consegna refrigerata da Busca (CN).
Tagli Posteriore Bovino Adulto
Osso Buco di Bovino Adulto Fassone Razza Piemontese Coalvi gr500: 2 fette con osso e midollo, versatile in umido, alla pizzaiola, alla romana e alla piastra — carne saporita e collagene naturale, fresco sottovuoto 15 giorni, consegna refrigerata da Busca (CN).
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Polpa per Cruda di Bovino Adulto Fassone Razza Piemontese Coalvi gr300: carne magra e compatta per tartare e battuta al coltello, porzione perfetta per 1-2 persone — fresco sottovuoto 9 giorni, consegna refrigerata da Busca (CN).
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Polpa per Cruda di Bovino Adulto Fassone Razza Piemontese Coalvi kg1: carne magra e compatta selezionata per tartare e battuta al coltello, formato scorta — fresco sottovuoto 9 giorni, consegna refrigerata da Busca (CN).