Mini Pacco Famiglia ROSSO Carne Fassone kg5

La confezione contiene 10 tagli da 500 g ciascuno (peso totale 5 kg):

• 0,5 kg — Arrosto
• 0,5 kg — Salsiccia Mista Val Maira
• 0,5 kg — Bistecche al Burro
• 0,5 kg — Bistecche Milanesi
• 0,5 kg — Scaloppine
• 0,5 kg — Polpa Magra
• 0,5 kg — Tritata Sugo
• 0,5 kg — Spezzatino
• 0,5 kg — Brüt e Bün
• 0,5 kg — Bollito con Osso

N.B. Gli articoli sono a peso variabile: è possibile che i tagli abbiano un peso lievemente inferiore o superiore a titolo di compensazione sul peso totale.

Confezionamento: sottovuoto, ogni taglio in confezione singola
Modalità di Conservazione: frigorifero 0°/+4°C
Tempo di Conservazione: 15 gg. dalla data di confezionamento
Prodotto e Confezionato: in via Laghi di Avigliana, 140 – BUSCA (CN) da Coop. Agr. Buschese (IT U3R03 CE)
Tipologia: Carne di Bovino Adulto di Razza Piemontese Fassone
Nato: Italia, Piemonte
Allevato: Italia, Piemonte (da 15 a 24 mesi)
Macellato: Italia, Piemonte (IT W8E25IT CE)
Sezionato: Italia, Piemonte (IT U3R03 CE)
Certificazioni: Consorzio di Tutela della Razza Piemontese (Coalvi)

Tutti i tagli provengono da bovini di Razza Piemontese Fassone allevati in Piemonte tra i 15 e i 24 mesi di vita, da soci selezionati della cooperativa TerraViva. L’allevamento a crescita lenta, senza ormoni e antibiotici, sviluppa una carne magra, a fibra fine, con un profilo nutrizionale superiore rispetto alle razze da ingrasso intensivo.

Ogni taglio viene selezionato, porzionato e confezionato sottovuoto direttamente nel laboratorio TerraViva di Busca (CN), sempre fresco e mai surgelato. La Salsiccia Mista Val Maira è prodotta secondo la tradizione della valle omonima con carne bovina e suina del territorio cuneese.

• Spedizione con consegna refrigerata certificata 0°/+4°C
• Imballaggio resistente professionale
• Consegna in 24/48/72/96 ore (in base alla zona)
• Spedizioni dal lunedì a mercoledì (giovedì solo per alcune zone) per evitare inutili giacenze nel week end

Il Mini Pacco Famiglia ROSSO kg5 è ideale per:

• Famiglie di 2–4 persone che vogliono pianificare i pasti con carne di qualità senza fare troppi ordini
• Chi abita fuori dal Piemonte e non ha accesso a una macelleria con carne Fassone certificata Coalvi
• Chi vuole scoprire i tagli tipici della tradizione piemontese — Brüt e Bün, Bollito con Osso, Salsiccia Val Maira — che non si trovano al supermercato
• Chi cerca convenienza senza rinunciare alla qualità: il formato scorta permette un risparmio rispetto all’acquisto dei singoli tagli
• Una confezione alimentare originale e sostanzioso per una famiglia che apprezza la carne di qualità
• Chi inizia a ridurre gli acquisti al supermercato e preferisce una filiera corta, trasparente e certificata

Con 10 tagli diversi hai a disposizione un menù completo per la settimana. Ecco come valorizzare al meglio ogni confezione:

Arrosto (500 g)

• Rosola in casseruola con olio EVO, aglio e rosmarino su tutti i lati a fuoco vivo
• Sfuma con mezzo bicchiere di vino bianco, abbassa il fuoco e copri
• Cuoci a fuoco dolce per 60–70 minuti. Riposa 10 minuti prima di affettare

Salsiccia Mista Val Maira (500 g)

• Cuoci alla griglia o in padella con un filo d’acqua per i primi 5 minuti, poi rosola senza coperchio
• Ottima accompagnata con polenta e funghi, o con patate al forno
• Consumala direttante cruda su crostini di pane

Bistecche al Burro (500 g)

• Scalda la padella di ghisa a fuoco alto senza grassi
• Cuoci la bistecca 1–2 minuti per lato, poi aggiungi una noce di burro e un rametto di timo
• Irrora continuamente con il burro fuso per 1 minuto. Sala e servi subito

Bistecche Milanesi (500 g)

• Passa le fette nell’uovo sbattuto, poi nel pangrattato premendo bene
• Friggi in abbondante olio di arachidi a 170°C per 2–3 minuti per lato fino a doratura
• Scola su carta assorbente e servi con spicchi di limone e insalata

Scaloppine (500 g)

• Infarina leggermente le fette e scuotile per eliminare l’eccesso
• Rosola in padella con burro e salvia per 1–2 minuti per lato
• Sfuma con succo di limone o vino bianco e lascia restringere il fondo per 1 minuto

Polpa Magra (500 g) (TRITATA)

• Carne cruda tritata da consumare condita con olio EVO, sale, limone e scaglie di Parmigiano
• Oppure usa come secondo rosolandola in padella olio, aglio e cipolla

Tritata Sugo (500 g)

• Soffriggi cipolla, carota e sedano in olio EVO, aggiungi la carne e rosola a fuoco vivo
• Versa la passata di pomodoro, aggiusta di sale e pepe, cuoci coperto per 40–50 minuti a fuoco basso
• Perfetta per condire tagliatelle, pappardelle o agnolotti piemontesi

Spezzatino (500 g)

• Rosola i bocconcini in olio EVO a fuoco vivo, poi trasferisci in casseruola
• Aggiungi cipolla, pomodori pelati, patate a cubetti, timo e alloro
• Cuoci coperto a fuoco dolce per 60–80 minuti fino a quando la carne è morbida e il sughetto si è ristretto

Brüt e Bün (500 g) — Un bollito morbido

• Il Brüt e Bün (“brutto e buono” in dialetto cuneese) è un taglio di bovino, tradizionale del Cuneese
• Usalo come Classico bollito misto servito con salsa verde, bagnèt ross
• Cuoci a fuoco basso (sobbollire, non bollire forte) per 2,5–3 ore: la carne deve risultare morbida e sfibrarsi facilmente con la forchetta.

Bollito con Osso (500 g) – Altro taglio da bollito

• Porta a ebollizione abbondante acqua salata con carota, sedano, cipolla, chiodi di garofano e alloro
• Immergi la carne a freddo, abbassa il fuoco e cuoci a sobbollire per 90–120 minuti
• Servi con salsa verde (bagnet verd) e mostarda — il grande bollito misto piemontese nella sua versione familiare

Abbinamento vino: Barbera d’Alba per i piatti al sugo, Dolcetto per le grigliate, Nebbiolo per l’arrosto, Freisa frizzante per il bollito — la tradizione piemontese offre la risposta giusta per ogni taglio.

TerraViva è una cooperativa di aziende agricole familiari nata nel 1974 nel Cuneese, specializzata in carne autentica di Razza Piemontese Fassone, carni piemontesi e prodotti tipici cuneesi.
Segue direttamente ogni fase della filiera, dall’allevamento, alla produzione, alla trasformazione, senza intermediari. La carne di bovino Fassone è certificata secondo il disciplinare Coalvi e molti altri prodotti provengono da filiere certificate.

Non vendiamo semplicemente online.
Portiamo in tavola l’eccellenza del territorio piemontese.