Pacco Famiglia ROSSO Carne Fassone kg10

Confezionamento: sottovuoto, ogni taglio in confezione singola
Modalità di Conservazione: frigorifero 0°/+4°C
Tempo di Conservazione: 15 gg. dalla data di confezionamento (in frigorifero)
Congelazione: possibile prima dell’apertura; la carne mantiene qualità ottimale per 3–4 mesi in freezer
Prodotto e Confezionato: in via Laghi di Avigliana, 140 – BUSCA (CN) da Coop. Agr. Buschese (IT U3R03 CE)
Tipologia: Carne di Bovino Adulto di Razza Piemontese Fassone
Nato: Italia, Piemonte
Allevato: Italia, Piemonte (da 15 a 24 mesi)
Macellato: Italia, Piemonte (IT W8E25 CE)
Sezionato: Italia, Piemonte (IT U3R03 CE)
Certificazioni: Consorzio di Tutela della Razza Piemontese (Coalvi)

Tutti i tagli provengono da bovini di Razza Piemontese Fassone allevati in Piemonte tra i 15 e i 24 mesi di vita, da soci selezionati della cooperativa TerraViva. L’allevamento naturale a crescita lenta, senza ormoni e antibiotici, produce una carne magra, a fibra fine, con un rapporto proteine/grassi superiore rispetto alle razze da ingrasso intensivo.

Ogni taglio viene selezionato, porzionato e confezionato sottovuoto direttamente nel laboratorio TerraViva di Busca (CN), sempre fresco e mai surgelato. La Salsiccia Mista Val Maira è prodotta secondo la tradizione della valle omonima con carne bovina e suina del territorio cuneese.

Con un pacco da 10 kg, la gestione ottimale è congelare subito i tagli che non si prevede di consumare entro 15 giorni: ogni confezione sottovuoto si trasferisce direttamente in freezer senza dover aprire o riconfezionare nulla.

• Spedizione con consegna refrigerata certificata 0°/+4°C
• Imballaggio resistente professionale
• Consegna in 24/48/72/96 ore (in base alla zona)
• Spedizioni dal lunedì a mercoledì (giovedì solo per alcune zone) per evitare inutili giacenze nel week end

Il Pacco Famiglia ROSSO kg10 è ideale per:

• Famiglie numerose (4–6 persone) che consumano carne regolarmente e vogliono pianificare la spesa di un mese intero in un’unica consegna
• Chi ha un congelatore di taglia media o grande e vuole rifornirlo con carne di qualità certificata, evitando la spesa settimanale al supermercato
• Chi cerca il massimo risparmio per chilo senza rinunciare alla qualità Coalvi — il formato da 10 kg è il più conveniente della gamma
• Chi vive fuori dal Piemonte e non ha accesso a una macelleria con carne Fassone: con un pacco da 10 kg in freezer si risolve il problema per settimane
• Chi vuole cucinare preparazioni abbondanti in una volta sola — un bollito misto completo, un ragù da congelare in più porzioni, un arrosto per 8–10 persone — sfruttando la porzionatura da 1 kg
• Un regalo alimentare di peso (letteralmente) per una famiglia che apprezza la carne di qualità e il territorio cuneese

Con 10 kg di carne Fassone e 1 kg per taglio, hai a disposizione porzioni abbondanti che si prestano sia a pasti in famiglia sia a preparazioni da congelare. Ecco come valorizzare al meglio ogni taglio nel formato grande:

Arrosto (1 kg) — per 4–6 persone

• Con 1 kg di arrosto puoi cuocere il pezzo intero per un pranzo domenicale importante
• Rosola in casseruola con olio EVO, aglio in camicia, rosmarino e salvia su tutti i lati a fuoco vivo
• Sfuma con Barolo o vino bianco secco, abbassa il fuoco, copri e cuoci per 80–90 minuti
• Riposa almeno 15 minuti prima di affettare. Il fondo di cottura filtrato diventa una salsa eccellente

Salsiccia Mista Val Maira (1 kg)

• Con 1 kg puoi organizzare una grigliata mista o prepararne metà e congelare il resto
• Cuoci alla griglia o in padella con poca acqua i primi 5 minuti, poi rosola a fuoco vivo senza coperchio
• Ideale accompagnata con polenta, lenticchie in umido o patate al forno con rosmarino

Bistecche al Burro (1 kg) — circa 4–6 bistecche

• Porta le bistecche a temperatura ambiente 20 minuti prima della cottura
• Scalda la padella di ghisa a fuoco altissimo senza grassi, cuoci 1–2 minuti per lato
• Nell’ultimo minuto aggiungi una noce di burro, timo e uno spicchio d’aglio: irrora continuamente
• Sala solo a fine cottura. Riposa 3 minuti prima di servire

Bistecche Milanesi (1 kg) — cotolette per tutta la famiglia

• Con 1 kg puoi preparare cotolette per 4–6 persone in una sola sessione
• Passa le fette in uovo sbattuto, poi nel pangrattato pressando bene
• Friggi in abbondante olio di arachidi a 170°C per 2–3 minuti per lato
• Scola su carta assorbente, servi con limone e un’insalata verde

Scaloppine (1 kg)

• Infarina le fette e scuoti l’eccesso. Rosola in padella con burro e salvia per 1–2 minuti per lato
• Sfuma con vino bianco o marsala e lascia restringere il fondo
• Con 1 kg puoi preparare due cene abbondanti o congelare metà porzioni già cotte

Polpa Magra (1 kg) — versatile e pregiata

• Metà kg per battuta al coltello: trita grossolanamente, condisci con olio EVO, sale, limone e Parmigiano
• L’altra metà per fettine ai ferri rapide: griglia 1–2 minuti per lato su piastra caldissima, sala a fine cottura

Tritata Sugo (1 kg) — ragù da congelare

• Con 1 kg di macinato puoi preparare un ragù abbondante da congelare in 3–4 porzioni da usare durante il mese
• Soffriggi sedano, carota e cipolla in olio EVO, aggiungi la carne e rosola a fuoco vivo per 5 minuti
• Versa passata di pomodoro, aggiusta di sale e pepe e cuoci coperto a fuoco dolce per 50–60 minuti
• Suddividi in contenitori da 250 g e congela: pronto per tagliatelle, lasagne o agnolotti

Spezzatino (1 kg) — per 4–6 persone

• Rosola i bocconcini in olio EVO a fuoco alto in due riprese per non abbassare la temperatura
• Trasferisci in casseruola con cipolla, carote, patate, pomodori pelati, timo, alloro e un bicchiere di vino
• Cuoci coperto a fuoco dolce per 70–80 minuti fino a quando la carne è morbidissima

Brüt e Bün (1 kg) — il ragù della tradizione cuneese

• Il “brutto e buono” in dialetto è il bollito misto tipico del Cuneese.
• Con 1 kg hai un bel taglio da fare come bollito oppure anche per un arrosto morbido
• Cuoci a fuoco lentissimo per 60–90 minuti: il risultato è una carne morbida e gustosa

Bollito con Osso (1 kg) — il grande bollito piemontese

• Con 1 kg puoi preparare un bollito misto completo per 4 persone, aggiungendo altri tagli di recupero
• Porta a ebollizione abbondante acqua salata con carota, sedano, cipolla steccata con chiodi di garofano, alloro e pepe in grani
• Immergi la carne a freddo per un brodo più saporito, oppure a ebollizione per una carne più tenera
• Sobbollisci a fuoco dolce per 90–120 minuti: non deve mai bollire forte o la carne diventa stopposa
• Servi con bagnet verd (salsa verde piemontese con prezzemolo, aglio e acciughe) e cren grattugiato
• Il brodo di cottura è prezioso: usalo per risotti, minestre o per cuocere gli agnolotti al tovagliolo

Consiglio per la gestione del pacco: alla ricezione, decidi subito quali tagli consumare entro la settimana e quali congelare. Etichetta ogni confezione con il taglio e la data di congelamento per ritrovarti facilmente nel freezer.

Abbinamento vino per la settimana piemontese: Barolo per il bollito e l’arrosto; Barbera per lo spezzatino e il ragù; Dolcetto per la grigliata; Freisa frizzante per le cotolette.

Cooperativa di aziende agricole familiari nata nel 1974 nel Cuneese, specializzata in carne autentica di Razza Piemontese Fassone, carni piemontesi e prodotti tipici cuneesi.
Segue direttamente ogni fase della filiera, dall’allevamento, alla produzione, alla trasformazione, senza intermediari.
La carne di bovino Fassone è certificata secondo il disciplinare Coalvi e molti altri prodotti provengono da filiere certificate.

Non vendiamo semplicemente online.
Portiamo in tavola l’eccellenza del territorio piemontese.