Fettine per Cottura al Burro di Bovino Adulto Fassone gr300

Tipologia: Fettine scelte di coscia (fesa) di Bovino Adulto di Razza Piemontese Fassone — per cottura al burro
Peso confezione: gr300 (disponibile anche nel formato famiglia kg1)
Confezionamento: sottovuoto
Modalità di Conservazione: frigorifero 0°/+4°C
Tempo di Conservazione: 15 gg. dalla data di confezionamento
Prodotto e Confezionato: in via Laghi di Avigliana, 140 – BUSCA (CN) da Coop. Agr. Buschese (IT U3R03 CE)
Tipologia carne: Carne di Bovino Adulto di Fassone di Razza Piemontese
Nato: Italia, Piemonte
Allevato: Italia, Piemonte (da 15 a 24 mesi)
Macellato: Italia, Piemonte (IT W8E25 CE)
Sezionato: Italia, Piemonte (IT U3R03 CE)
Certificazioni: Consorzio di Tutela della Razza Piemontese (Coalvi)

Caratteristiche delle Fettine al Burro gr300:

• Ricavate dalla coscia bovina — struttura compatta e fibra soda, ideale per la cottura al burro in padella
• Porzione da gr300: quantità perfetta per 1-2 persone, senza avanzi
• Magrezza naturale della Fassone: il burro è il protagonista aromatico, non viene coperto dal grasso della carne
• Stesso taglio e stessa qualità del formato famiglia kg1 — ideale come primo acquisto prima di passare al formato scorta
• Fresche — lavorate e confezionate a Busca (CN)

Le Fettine per Cottura al Burro gr300 provengono da bovini di Razza Piemontese Fassone allevati in Piemonte tra i 15 e i 24 mesi da soci selezionati della cooperativa TerraViva, certificati Coalvi. Le fettine vengono selezionate dalla coscia bovina e affettate a spessore regolare nel laboratorio TerraViva di Busca (CN), poi confezionate sottovuoto — sempre fresche e mai surgelate.

Il formato gr300 con 2-3 fettine è pensato per chi cucina per 1-2 persone o vuole provare il taglio prima di acquistare il formato famiglia da 1 kg. Lo stesso taglio, la stessa selezione, la stessa qualità Coalvi — semplicemente nella quantità giusta senza sprechi.

• Spedizione con consegna refrigerata certificata 0°/+4°C
• Imballaggio resistente professionale
• Consegna in 24/48/72/96 ore (in base alla zona)
• Spedizioni dal lunedì a mercoledì (giovedì solo per alcune zone) per evitare inutili giacenze nel week end
• Se non si consuma nei primi giorni, è possibile congelare prima dell’apertura

Le Fettine per Cottura al Burro gr300 sono ideali per:

• Chi cucina per una o due persone e vuole la porzione esatta senza avanzi: gr300 copre 1-2 secondi completi
• Un primo assaggio del taglio al burro di Fassone Coalvi, prima di decidere se passare al formato famiglia da 1 kg
• Una cena rapida infrasettimanale: le fettine al burro e salvia sono pronte in meno di 10 minuti
• Chi non vuole impegnarsi in grandi quantità ma non vuole rinunciare alla qualità certificata Coalvi anche per i pasti quotidiani
• Chi abita fuori dal Piemonte e vuole provare le fettine al burro di Fassone Razza Piemontese nella quantità giusta per una cena

Con 2-3 fettine il margine di errore è minimo: usa abbondante burro di qualità e non avere fretta — il burro deve spumeggiare lentamente, non bruciare.

1. Fettine al burro e salvia — il classico piemontese

• Scalda abbondante burro in padella a fuoco medio con foglie di salvia fresca
• Quando il burro inizia a spumeggiare aggiungi le fettine leggermente infarinate: cuoci 2–3 minuti per lato
• La farina crea una leggera crosticina dorata che imprigiona i succhi e rende il fondo più saporito
• Sala solo a fine cottura e servi immediatamente con le foglie di salvia croccanti come guarnizione
• Accompagnamento classico: insalata fresca di stagione, oppure spinaci al burro

2. Fettine al burro e capperi — variante più saporita

• Prepara le fettine come da ricetta base
• Nell’ultimo minuto aggiungi un cucchiaio di capperi dissalati e un goccio di succo di limone
• Il contrasto acidulo dei capperi bilancia la rotondità del burro: perfetto per chi vuole un sapore più vivace

3. Fettine al burro con prosciutto crudo e fontina — cena per due

• Rosola le fettine nel burro 2 minuti per lato
• Adagia su ogni fetta una fetta di prosciutto crudo e una di fontina valdostana
• Copri con coperchio 1–2 minuti a fuoco dolce: il formaggio si scioglie e il prosciutto si scalda
• Un piatto più sostanzioso in poco più di 10 minuti totali

4. Fettine al burro con funghi porcini

• Rosola brevemente i funghi porcini freschi o reidratati con aglio e un goccio di olio
• Cuoci le fettine nel burro come da ricetta base, aggiungi i funghi nell’ultimo minuto
• Sfuma con un goccio di vino bianco e lascia evaporare: profumo e sapore intensi in pochi minuti

Abbinamento vino: Dolcetto d’Alba per la versione classica; Langhe Chardonnay per la versione con prosciutto e fontina.

Consiglio: non usare burro di scarsa qualità — con gr300 di carne il burro è il protagonista e la sua qualità si sente immediatamente nel risultato finale. Un burro artigianale piemontese cambia completamente il piatto.

TerraViva è una cooperativa di aziende agricole familiari nata nel 1974 nel Cuneese, specializzata in carne autentica di Razza Piemontese Fassone, carni piemontesi e prodotti tipici cuneesi.
Segue direttamente ogni fase della filiera, dall’allevamento, alla produzione, alla trasformazione, senza intermediari.
La carne di bovino Fassone è certificata secondo il disciplinare Coalvi e molti altri prodotti provengono da filiere certificate.

Non vendiamo semplicemente online.
Portiamo in tavola l’eccellenza del territorio piemontese.