Hamburger Rustico gr150

Tipologia: Specialità Pronta a Cuocere — hamburger misto bovino Fassone e suino piemontese
Contenuto confezione: 1 hamburger da 150g
Peso confezione: gr150
Confezionamento: sottovuoto
Modalità di Conservazione: frigorifero 0°/+4°C
Tempo di Conservazione: 9 gg. dalla data di confezionamento
Ingredienti: Carne macinata di Bovino adulto di Razza Piemontese Fassone (60%), carne macinata di suino (26%), acqua, burger mix (fiocco di patata, sale, proteine di pisello, fibra vegetale alimentare (pisello), amido di mais, aromi, estratti vegetali, pepe nero, succo di barbabietola polvere, destrosio)
Allergeni presenti: nessuno
Allergeni potenziali (tracce): nessuno dichiarato
OGM: nello stabilimento non si utilizzano ingredienti derivanti da OGM

Valori Nutrizionali per 100g:
Energia: 425 kJ / 101 kcal
Grassi: 4,2 g — di cui saturi 1,3 g
Carboidrati: 2,5 g — di cui zuccheri 0,6 g
Fibre: 0,8 g
Proteine: 13 g
Sale: 1,2 g

Prodotto e Confezionato: in via Laghi di Avigliana, 140 – BUSCA (CN) da Coop. Agr. Buschese (IT U3R03 CE)
Tipologia carne bovina: Carne di Bovino Adulto di Fassone di Razza Piemontese, certificata Coalvi
Nato: Italia, Piemonte
Allevato: Italia, Piemonte (da 15 a 24 mesi)
Macellato: Italia, Piemonte (IT 2285M CE)
Sezionato: Italia, Piemonte (IT U3R03 CE)

Tipologia carne suina: Carne di Suino
Origine: Italia, Piemonte

L’Hamburger Rustico è prodotto nel laboratorio TerraViva LAB di Busca (CN) con carne macinata di bovini Fassone Razza Piemontese allevati in Piemonte tra i 15 e i 24 mesi, certificati Coalvi, e carne macinata di suino piemontese da filiera selezionata del territorio cuneese. Le due carni vengono miscelate con il burger mix nel rispetto delle proporzioni indicate in etichetta, formate in un disco da 150g e confezionate sottovuoto immediatamente — fresche, mai surgelate.

La scelta dell’impasto misto è una decisione tecnica precisa: il grasso naturale del suino si distribuisce nella miscela durante la cottura, mantenendo umido l’hamburger dall’interno. Il risultato è una crosticina esterna e un cuore morbido che la sola carne di Fassone — naturalmente magrissima — non potrebbe garantire senza un grasso esterno aggiunto.

• Spedizione con consegna refrigerata certificata 0°/+4°C
• Imballaggio resistente professionale
• Consegna in 24/48/72/96 ore (in base alla zona)
• Spedizioni dal lunedì a mercoledì (giovedì solo per alcune zone) per evitare inutili giacenze nel week end
• Se non si consuma nei primi giorni, è possibile congelare prima dell’apertura

L’Hamburger Rustico gr150 è ideale per:

• Chi vuole un hamburger con carne Fassone piemontese certificata Coalvi in formato singolo, senza dover acquistare una confezione multipla
• Una cena per una o due persone: un hamburger da 150g è la porzionatura perfetta per un burger completo
• Chi cerca un hamburger morbido e succoso alla piastra o alla griglia: il mix Fassone-suino garantisce il risultato che gli hamburger 100% bovini magri non possono offrire
• Per comporre il proprio Hamburger BOX personalizzato: acquistando più hamburger Rustici insieme a Raschera DOP, Salsa Rubra e pane burger TerraViva
• Chi non vuole fare l’impasto da solo: hamburger già formato, pronto a cuocere, con una composizione di qualità superiore al macinato da supermercato
• Chi abita fuori dal Piemonte e vuole un hamburger con carne Fassone Razza Piemontese Coalvi a casa propria

L’Hamburger Rustico si cuoce alla piastra o alla griglia in meno di 10 minuti. La regola base: tira fuori dal frigorifero 10 minuti prima e non schiacciare mai con la spatola durante la cottura.

1. Hamburger alla piastra o padella di ghisa — la tecnica di riferimento

• Scalda la piastra o padella di ghisa a fuoco molto alto senza grassi: deve essere incandescente prima di appoggiare l’hamburger
• Adagia l’hamburger e cuoci 3–4 minuti per lato senza spostarlo: si forma una crosticina dorata che trattiene i succhi
• Non schiacciare mai l’hamburger con la spatola: fa fuoriuscire i succhi e asciuga la carne
• Nell’ultimo minuto adagia una fetta di Raschera DOP o fontina e copri con coperchio per scioglierla
• Sala solo a fine cottura

2. Hamburger alla griglia — la versione barbecue

• Griglia a brace viva o carbonella a fuoco medio-alto
• Cuoci 3–4 minuti per lato, girandolo una sola volta
• Il grasso del suino gocciola sulla brace creando una leggera affumicatura naturale
• Sala a fine cottura con sale grosso e un filo di olio EVO a crudo

3. Composizione del burger completo

• Tosta il pane burger in padella con un filo d’olio
• Base: pane → foglia di lattuga → pomodoro a fette
• Hamburger con Raschera DOP fusa sopra
• Condimento: Salsa Rubra TerraViva + maionese
• Con l’Hamburger BOX TerraViva (Raschera DOP, Salsa Rubra, pane burger inclusi) hai tutto già pronto

4. Hamburger in padella con pomodoro (variante più veloce)

• Rosola l’hamburger in padella antiaderente con un filo d’olio: 3 minuti per lato
• Aggiungi passata di pomodoro, origano e un pizzico di sale, copri con coperchio
• Cuoci altri 3–4 minuti a fuoco dolce: il pomodoro ammorbidisce la carne e crea un sughetto
• Ottimo anche senza pane, servito con insalata verde e patate

Abbinamento vino: Dolcetto d’Alba o Barbera d’Asti per il burger completo; Langhe Rosato per la versione estiva alla griglia.

Consiglio: non aprire la confezione sottovuoto fino al momento della cottura. L’hamburger si conserva integro nel sottovuoto — aprirlo in anticipo espone la carne all’ossidazione e riduce i tempi di conservazione.

TerraViva è una cooperativa di aziende agricole familiari nata nel 1974 nel Cuneese, specializzata in carne autentica di Razza Piemontese Fassone, carni piemontesi e prodotti tipici cuneesi.
Segue direttamente ogni fase della filiera, dall’allevamento, alla produzione, alla trasformazione, senza intermediari.
La carne di bovino Fassone è certificata secondo il disciplinare Coalvi e molti altri prodotti provengono da filiere certificate.

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