Estatine gr400

Tipologia: Specialità Pronta a Cuocere — girelle di carne di Bovino Adulto Fassone arrotolata con mozzarella e marinatura
Contenuto confezione: 4 girelle da circa 100g ciascuna
Peso confezione: gr400
Confezionamento: sottovuoto
Modalità di Conservazione: frigorifero 0°/+4°C
Tempo di Conservazione: 9 gg. dalla data di confezionamento
Ingredienti: Carne macinata di Bovino Adulto Fassone (77,8%), mozzarella (LATTE) (16%), mix base tartare (sale, regolatori di acidità: E331 citrato di sodio – E262 acetato di sodio, aromi naturali, fibra vegetale alimentare (pisello), antiossidante: E300 acido ascorbico), acqua, marinatura (oli vegetali (girasole, oliva), antiossidante: miscela di tocoferoli, aromi naturali)
Allergeni presenti: LATTE e prodotti a base di latte (mozzarella)
OGM: nello stabilimento non si utilizzano ingredienti derivanti da OGM

Valori Nutrizionali per 100g:
Energia: 723 kJ / 173 kcal
Grassi: 11 g — di cui saturi 4,2 g
Carboidrati: 0,6 g — di cui zuccheri 0 g
Fibre: 0 g
Proteine: 18 g
Sale: 1,6 g

Prodotto e Confezionato: in via Laghi di Avigliana, 140 – BUSCA (CN) da Coop. Agr. Buschese (IT U3R03 CE)
Tipologia carne: Carne di Bovino Adulto di Fassone di Razza Piemontese
Nato: Italia, Piemonte
Allevato: Italia, Piemonte (da 15 a 24 mesi)
Macellato: Italia, Piemonte (IT W8E25 CE)
Sezionato: Italia, Piemonte (IT U3R03 CE)

Caratteristiche delle Estatine:

• Girelle di carne Fassone già farcite con mozzarella — secondo completo senza ulteriore preparazione
• Carne di Bovino Adulto Fassone Razza Piemontese: magra, tenera, certificata Coalvi per la componente bovina
• La mozzarella si scioglie durante la cottura, aggiungendo cremosità e umidità dall’interno
• Marinatura in oli vegetali (girasole e oliva): protegge la carne durante la cottura e mantiene la morbidezza
• Versatili: ottime al forno, in padella o crude con olio EVO
• Contiene LATTE — non adatte a intolleranti al lattosio o allergici alle proteine del latte
• Fresche  — lavorate e confezionate a Busca (CN)

Le Estatine sono prodotte nel laboratorio TerraViva di Busca (CN) con carne di Bovino Adulto Fassone Razza Piemontese da soci selezionati della cooperativa, allevati in Piemonte tra i 15 e i 24 mesi. La carne viene lavorata fresca, farcita con mozzarella e arrotolata in girelle di circa 100g ciascuna, poi marinata in oli vegetali (girasole e oliva) con aromi naturali. Il confezionamento sottovuoto avviene immediatamente dopo la formatura — sempre fresco e mai surgelato.

La marinatura non è solo un elemento di sapore: l’olio crea una barriera protettiva attorno alla girella che ne facilita la cottura uniforme e ne preserva la morbidezza sia in padella che al forno. La shelf life di 9 giorni permette di pianificare la preparazione con comodo, scegliendo tra le diverse modalità di cottura a seconda dell’occasione.

• Spedizione con consegna refrigerata certificata 0°/+4°C
• Imballaggio resistente professionale
• Consegna in 24/48/72/96 ore (in base alla zona)
• Spedizioni dal lunedì a mercoledì (giovedì solo per alcune zone) per evitare inutili giacenze nel week end
• Se non si consuma nei primi giorni, è possibile congelare prima dell’apertura

Le Estatine di Bovino Adulto Fassone gr400 sono ideali per:

• Un secondo estivo completo già farcito: carne e formaggio abbinati in un’unica girella, pronta a cuocere senza preparazione aggiuntiva
• Una cena rapida per 2–4 persone: 4 girelle da 100g si cuociono in 15–20 minuti al forno senza attenzione continua
• Chi vuole variare rispetto alle solite fettine o hamburger, con un prodotto elaborato ma altrettanto veloce da portare in tavola
• Un secondo originale per una grigliata o barbecue estivo: le girelle si prestano anche alla cottura sulla griglia
• Chi ama la combinazione carne-formaggio in un unico boccone, senza dover assemblare da solo gli ingredienti
• Chi cerca un prodotto di carne Fassone piemontese pronto a cuocere, diverso dai formati classici di svizzere o hamburger

Le Estatine possono essere consumate in tre modi diversi: al forno, in padella o crude. La cottura al forno è quella consigliata per ottenere il massimo dalla farcitura alla mozzarella.

1. Al forno — la cottura consigliata

• Preriscalda il forno a 180°C statico
• Disponi le girelle in una teglia con un filo di olio EVO, senza sovrapporle
• Cuoci per 15–18 minuti, girando a metà cottura per una doratura uniforme
• Nell’ultimo minuto, se gradito, aggiungi un cucchiaio di passata di pomodoro sopra ogni girella per una versione più saporita
• La mozzarella si scioglie all’interno durante la cottura: lascia riposare 2 minuti prima di servire per evitare che fuoriesca tutta al primo taglio

2. In padella — cottura più veloce

• Scalda una padella antiaderente con un filo d’olio a fuoco medio
• Adagia le girelle e cuoci 4–5 minuti per lato, girandole delicatamente con una paletta
• Copri con coperchio negli ultimi 2 minuti per aiutare la mozzarella a sciogliersi uniformemente
• Sfuma con un goccio di vino bianco nell’ultimo minuto per un fondo saporito

3. Crude con olio EVO — la versione estiva fresca

• Apri la confezione e disponi le girelle su un piatto da portata direttamente dal sottovuoto
• Condisci con un filo generoso di olio EVO di qualità, un pizzico di sale grosso e foglie di basilico fresco
• La marinatura già presente conferisce sapore e morbidezza: non sono necessari altri condimenti
• Servi come antipasto fresco o come secondo estivo leggero accompagnato da pomodori freschi

4. Alla griglia o BBQ

• Griglia a fuoco medio, ben pulita e leggermente unta per evitare che le girelle si attacchino
• Cuoci 3–4 minuti per lato, girando una sola volta con una paletta larga
• La marinatura in olio protegge le girelle dall’eccessiva fiamma diretta
• Ideale per una grigliata mista insieme ad altri Pronti Cuocere TerraViva

Abbinamento vino: Roero Arneis o Langhe Chardonnay per le versioni crude e al forno; Barbera d’Asti leggera per la versione alla griglia.

Consiglio: non bucare mai le girelle con la forchetta durante la cottura in padella o alla griglia — la mozzarella all’interno è fusa e fuoriuscirebbe dalla perforazione. Usa sempre una paletta larga per girarle delicatamente.

TerraViva è una cooperativa di aziende agricole familiari nata nel 1974 nel Cuneese, specializzata in carne autentica di Razza Piemontese Fassone, carni piemontesi e prodotti tipici cuneesi.
Segue direttamente ogni fase della filiera, dall’allevamento, alla produzione, alla trasformazione, senza intermediari.
La carne di bovino Fassone è certificata secondo il disciplinare Coalvi e molti altri prodotti provengono da filiere certificate.

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Portiamo in tavola l’eccellenza del territorio piemontese.