Costata di Bovino Adulto Fassone gr700

La Costata  è il taglio pregiato per eccellenza di bovino adulto di Fassone di Razza Piemontese.
La sua particolarità è la bassa concentrazione di grasso interno, questo permette di gustarne il vero sapore. Si consiglia di scaldare bene la piastra o la griglia, adagiarci sopra la costata e cuocerla su entrambi i lati ricordandosi di girarla solamente a metà cottura, in modo da far venire a contatto la carne con la base di cottura una sola volta per lato; per chi ama il gusto intenso consigliamo una cottura “al sangue”.