Manzo Affumicato di Fassone gr100

Tipologia: Salume di bovino affumicato
Confezionamento: sottovuoto
Modalità di Conservazione: frigorifero 0°/+4°C
Tempo di Conservazione: 21 gg. dalla data di confezionamento (confezione chiusa);
consumare preferibilmente entro 7 giorni dall’apertura
Prodotto per TerraViva nello stabilimento: IT2206CE – Demonte (CN), Via Nazionale 17
Confezionato da: Coop. Agr. Buschese – Via Laghi di Avigliana, 140 – 12022 BUSCA (CN)
Tipologia carne: Carne di Fassone di Razza Piemontese SQN

Ingredienti: Carne di Fassone di Razza Piemontese SQN, sale marino, vino Marsala, brodo vegetale (cipolla, SEDANO, carote, noce moscata), spezie. Conservanti: E250, E301; fumo di legno di faggio. Allergeni: può contenere tracce di cereali contenenti GLUTINE, UOVA, LATTE, FRUTTA A GUSCIO e SOIA.

Valori Nutrizionali per 100 g di prodotto: 531 kJ / 127 kcal, grassi: 3,4 g — di cui acidi grassi saturi 1,1 g, carboidrati: <0,5 g — di cui zuccheri <0,5 g, proteine: 24 g, sale: 4,2 g

La carne di Manzo Affumicato proviene da bovini di Razza Piemontese Fassone allevati in Piemonte, certificati secondo il disciplinare Coalvi. Il taglio utilizzato è la fesa bovina, selezionata per la sua consistenza ideale alla trasformazione in salume affumicato.
La lavorazione avviene nello stabilimento Coalvi di Demonte (CN): la carne viene prima marinata con sale marino, vino Marsala, brodo vegetale e spezie, poi sottoposta ad affumicatura naturale a freddo per tre ore con legno di faggio. A seguire, una cottura al forno per stabilizzare la fragranza e garantire la conservabilità del prodotto. Il confezionamento sottovuoto avviene presso il laboratorio TerraViva di Busca (CN).

• Spedizione con consegna refrigerata certificata 0°/+4°C
• Imballaggio resistente professionale
• Consegna in 24/48/72/96 ore (in base alla zona)
• Spedizioni dal lunedì a mercoledì (giovedì solo per alcune zone) per evitare inutili giacenze nel week end

Il Manzo Affumicato di Fassone è ideale per:

• Un antipasto di qualità per una cena in famiglia o con ospiti, affiancato a formaggi stagionati e grissini artigianali
• Un secondo freddo leggero e proteico, perfetto anche in estate o per chi segue una dieta attenta (127 kcal e 24 g di proteine per 100 g)
• Chi cerca un salume alternativo alla bresaola, con un profilo aromatico più complesso grazie all’affumicatura al faggio
• Un tagliere piemontese completo abbinato alla Bresaola di Fassone TerraViva
• Un regalo gastronomico originale per chi ama i salumi artigianali di qualità

Il Manzo Affumicato si consuma crudo, senza alcuna cottura. Ecco come valorizzarlo al meglio:

Per un antipasto elegante:

• Disponi le fette a ventaglio su un tagliere di legno
• Accompagna con scaglie di Parmigiano o Grana, rucola fresca e un filo d’olio EVO
• Aggiungi qualche goccia di succo di limone per esaltare le note affumicate

Per un piatto più strutturato:

• Abbinalo a verdure grigliate o sottotologlio (perfetta la Delizia dell’Orto TerraViva)
• Usalo per farcire bruschette o crostini con formaggio fresco spalmabile
• Ottimo in un’insalata di rucola, noci e pera con vinaigrette al miele

Abbinamento vino:

• Ideale con un Barbera d’Asti fresco, un Dolcetto d’Alba o un Langhe Rosato: vini leggeri che non coprono le note affumicate della carne

Consiglio: tira fuori il Manzo Affumicato dal frigorifero 10 minuti prima di servire — a temperatura ambiente sprigiona al meglio i suoi aromi.

Cooperativa di aziende agricole familiari nata nel 1974 nel Cuneese, specializzata in carne autentica di Razza Piemontese Fassone, carni piemontesi e prodotti tipici cuneesi.

Segue direttamente ogni fase della filiera, dall’allevamento, alla produzione, alla trasformazione, senza intermediari.

La carne di bovino Fassone è certificata secondo il disciplinare Coalvi e molti altri prodotti provengono da filiere certificate.

Non vendiamo semplicemente online.

Portiamo in tavola l’eccellenza del territorio piemontese.