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Raschera DOP gr200

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Informazioni Prodotto

Il Raschera DOP è un formaggio piemontese prodotto nella provincia di Cuneo con latte di vacca e un'aggiunta di latte di pecora o capra. Generalmente viene formato a parallelepipedo, con base quadrata. La maturazione è breve, 30 giorni. Se stagionato, l'aroma è intenso e può essere piccante.
Si usa come formaggio da tavola, oppure per le fondute e i Vol-au-vent.

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