Le Nostre Specialità
La carne di Razza Bovina Piemontese è il nostro prodotto di eccellenza e la professionalità con cui offriamo al pubblico questo fantastico prodotto fa bella mostra di se nei banchi carne dei nostri punti vendita-macellerie.
Ecco le nostre specialità a base di Carne Coalvi secondo i canoni della genuinità, sicurezza e ...fantasia.
La Carne magra battuta al coltello e il Carpaccio sono due piatti tipici del nostro territorio che con la Carne bovina di Razza Piemontese Coalvi raggiungono l'apoteosi del sapore.
L'ARROSTO COALVI
L'Arrosto di carne bovina di Razza Piemontese Coalvi è servito già legato dai nostri macellai che selezionano i miglori tagli del bovino per esaltare la morbidezza e il sapore in cucina.
LA SALSICCIA VALLE MAIRA
La Salsiccia Mista Valle Maira è prodotta nelle nostre macellerie ogni giorno nel modo più tradizionale con circa il 70% di carne bovina, il 30% di pancetta di suino, cannella, sale, pepe e nessun additivo aggiunto.
IL GRAN BOLLITO COALVI
Il famoso Bollito alla piemontese dove la Carne Coalvi e regina in mezzo ad altri tagli di carne e contorni di verdure bollite di stagione.
LA TAGLIATA COALVI
La Tagliata Coalvi è un taglio pregiato da cuocere alla brace per esaltarne il sapore della carne.
LA COSTATA VALLE MAIRA
La Costata della Valle Maira è la bistecca di carrè bovino regina del banco macelleria che cotta alla brace sprigiona tutto il gusto della Carne bovina di Razza Piemontese Coalvi.
IL POLPETTONE E I FAGOTTINI
Il Polpettone e Fagottini fanno parte della linea pronti a cuocere.
La gamma prevede:
Il Polpettone farcito con prosciutto e mozzarella.
I Faggottini con il ripieno di speck e brie.
LE SVIZZERINE E LE PRESSATE
Le Svizzerine e le Pressate sono dei pronti a cuocere a base di carne coalvi.
La gamma prevede:
L'Hamburgher del Contadino, ottimo cotto alla griglia.
Le Estatine, pressate con mozzarella e rucola dall'aspetto molto invitante.
L'Hamburgher di pollo con la mozzarella ad esaltarne il gusto.
LE FANTASIE CRUDE
Le Fantasie Crude sono prodotte con la carne coalvi e sono ottime da consumare fresche con un leggero filo d'olio extravergine di oliva e sale.
La gamma prevede:
Le Rondelle con mozzarella e rucola.
Le Bontà crude con le spezie ad esaltarne il gusto.
Le Pizzette con la mozzarella, i pomodorini e il basilico.
GLI STRACCETTI DI CARNE
Gli Straccetti di Carne sono un piatto veloce da far rosolare in padella che grazie alle spezie come il curcuma assumono un gusto inconfondibile.
La gamma prevede:
Gli Straccetti di vitello.
Gli Straccetti di pollo.
I TRAMEZZINI
I Tramezzini sono a base di Carne Coalvi.
La gamma prevede:
I Tramezzini mozzarella e rucola.
I Tramezzini mozzarella e prosciutto.
I GHIACCIOLINI
I Ghiacciolini sono una specialità molto particolare.
La base è sempre la nostra Carne Coalvi insaporita da spezie e pressata nella "scatola magica" da dove escono con la forma incofondibile del giacciolino.
Sono ottimi rosolati in padella o cotti alla brace.
N.B. Alcune specialità sono stagionali e possono non essere sempre presenti in tutti i punti vendita.
