Una idea antipasto di PASQUA per presentare la Bresaola di Razza Piemontese in maniera diversa e sfiziosa. 

L' insalata russa come ripieno e un' insalatina mista condita con vinaigrette, olive verdi e olive Taggiasche per contorno.
Ottimo antipasto freddo per arricchire la tavola di Pasqua!

Ingredienti per 4 persone:
- 150 g di Bresaola di Bovino Fassone
- 200 g di Insalata Russa
- Erba cipollina
- Insalatina mista condita con vinaigrette
- Olive verdi e nere

Preparazione:
Stendere le fette di bresaola su un tagliere.
Riempire ogni fetta di bresaola con un cucchiaio di insalata russa.
Richiudere la bresaola a fagottino, fermando con un filo d’erba cipollina bagnato (così sarà più resistente alla legatura!)
Presentare i fagottini di bresaola e insalata russa su un letto di insalatina mista condita con vinaigrette e olive verdi e nere.

Antipasto super veloce!

Ricetta ideale per pic-nic, buffet, aperitivi e antipasti.

Ingredienti per 20 Girelle:
- 5 fette di pancarrè lungo senza crosta
- 70 gr Formaggio spalmabile o ricotta Seirass
- 30 gr Maionese
- 50 gr Salsa per Bruschetta
- 50 gr Paté di Olive
- Affettati Terraviva:
 . salame cotto o crudo,
 . pancetta coppata,
 . prosciutto cotto o altri affettati
- Insalatina, rucola, valeriana q.b.
- Semi di sesamo, papavero, paprica dolce, curcuma q.b.

Preparazione:
Appiattire il pancarrè servendosi di un mattarello. In questo modo sarà più resistente e facile da arrotolare.

Girella con Pancetta e Salsa Bruschetta.
Farcire la base con maionese, salsa bruschetta, pancetta, insalata e arrotolare.
Sigillare ogni rotolino con pellicola e lasciare riposare in frigo prima di tagliare.

Girella con Salame Cotto e Patè di Olive.
Farcire la base con paté di olive, salame cotto e insalatina.
Arrotolare e procedere come sopra.

Girella con Prosciutto Cotto e Formaggio.
Farcire la base con formaggio cremoso spalmabile, prosciutto cotto e insalatina, arrotolare e procedere come sopra.

Prima di tagliare, cospargere ogni rotolino ottenuto con un velo di formaggio spalmabile e guarnire con spezie colorate, semi, erbe aromatiche a piacere.
Procedere al taglio ricavando da ogni rotolino quattro girelle.
Sistemare le girelle in un cestino da pic nic e decorare con foglioline di insalata e pomodori ciliegia.

Conservare le girelle in frigo, avvolte da pellicola trasparente, per massimo due giorni.

Semplici, veloci e colorate non credete!