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Dintorni Gustosi dal 5 maggio
Possono arte e cultura sposarsi con l’enogastronomia e l’agroalimentare del nostro territorio? L’iniziativa “Dintorni Gustosi” proposta da TerraViva in collaborazione con l’Associazione Castello del Roccolo parte il 5 Maggio con le domeniche alla scoperta dei gioielli del territorio Buschese creando sinergia fra il gusto per le cose buone e l’arte di un territorio. L’iniziativa si svilupperà nei mesi di maggio, giugno e luglio durante la mattina della prima e della terza domenica del...
Pasqua e le sue tradizioni
di Alessandro Ramero In Italia siamo abituati ad associare la Pasqua alle classiche uova di cioccolato, alle colombe e all’agnello; ma nel resto del mondo come vivono questo momento? In Danimarca, ad esempio, la tradizione vuole che tutto sia colorato di giallo, dalle candele alla tovaglia, mentre le case vengono decorate con rami fioriti e uova dipinte. In Olanda la maggior parte delle famiglie appende una corona decorata alla porta di casa e pittura le uova, che poi vengono appese ad un albero nel giardino. Una delle specialità culinarie di questo periodo è il “Paasbrod“: un buonissimo pane dolce pieno di uvetta. In Grecia è usanza pranzare con il pane pasquale, uova colorate di rosso e la tipica “Maghiritsa“: una zuppa fatta con le interiora dell’agnello. In Inghilterra per questa festività è tradizione fare il gioco Egg Roll (“l’uovo che rotola”): si tratta di un antico gioco popolare in cui i bambini fanno rotolare giù per una collina delle uova sode decorate, che devono inseguire per cercare di essere i primi a raggiungerle, questo perché al traguardo vi sono in premio tanti conigli e uova di cioccolato.
Le Ricette di Oggi
Fagottini di Bresaola con Insalata Russa
Una idea antipasto di PASQUA per presentare la Bresaola di Razza Piemontese in maniera diversa e sfiziosa.
L' insalata russa come ripieno e un' insalatina mista condita con vinaigrette, olive verdi e olive Taggiasche per contorno.
Ottimo antipasto freddo per arricchire la tavola di Pasqua!
Ingredienti per 4 persone:
- 150 g di Bresaola di Bovino Fassone
- 200 g di Insalata Russa
- Erba cipollina
- Insalatina mista condita con vinaigrette
- Olive verdi e nere
Preparazione:
Stendere le fette di bresaola su un tagliere.
Riempire ogni fetta di bresaola con un cucchiaio di insalata russa.
Richiudere la bresaola a fagottino, fermando con un filo d’erba cipollina bagnato (così sarà più resistente alla legatura!)
Presentare i fagottini di bresaola e insalata russa su un letto di insalatina mista condita con vinaigrette e olive verdi e nere.
Antipasto super veloce!
Girelle ai Salumi Piemontesi
Ricetta ideale per pic-nic, buffet, aperitivi e antipasti.
Ingredienti per 20 Girelle:
- 5 fette di pancarrè lungo senza crosta
- 70 gr Formaggio spalmabile o ricotta Seirass
- 30 gr Maionese
- 50 gr Salsa per Bruschetta
- 50 gr Paté di Olive
- Affettati Terraviva:
. salame cotto o crudo,
. pancetta coppata,
. prosciutto cotto o altri affettati
- Insalatina, rucola, valeriana q.b.
- Semi di sesamo, papavero, paprica dolce, curcuma q.b.
Preparazione:
Appiattire il pancarrè servendosi di un mattarello. In questo modo sarà più resistente e facile da arrotolare.
Girella con Pancetta e Salsa Bruschetta.
Farcire la base con maionese, salsa bruschetta, pancetta, insalata e arrotolare.
Sigillare ogni rotolino con pellicola e lasciare riposare in frigo prima di tagliare.
Girella con Salame Cotto e Patè di Olive.
Farcire la base con paté di olive, salame cotto e insalatina.
Arrotolare e procedere come sopra.
Girella con Prosciutto Cotto e Formaggio.
Farcire la base con formaggio cremoso spalmabile, prosciutto cotto e insalatina, arrotolare e procedere come sopra.
Prima di tagliare, cospargere ogni rotolino ottenuto con un velo di formaggio spalmabile e guarnire con spezie colorate, semi, erbe aromatiche a piacere.
Procedere al taglio ricavando da ogni rotolino quattro girelle.
Sistemare le girelle in un cestino da pic nic e decorare con foglioline di insalata e pomodori ciliegia.
Conservare le girelle in frigo, avvolte da pellicola trasparente, per massimo due giorni.
Semplici, veloci e colorate non credete!