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di Lucia Rosso.
Con l’avvicinarsi del Natale vi sale l’ansia da regali? La frenesia dei giorni prenatalizi vi fa venire l’orticaria? Il dilemma tra originalità e utilità vi provoca insonnia? Rilassatevi perché quest’anno la soluzione ai vostri malanni di fine anno è possibile. Partiamo dall’inizio: le tre le parole d’ordine che un regalo “perfetto” dovrebbe rispettare sono originalità, utilità e personalizzazione . Originalità ovvero di candele profumate ne abbiamo per i prossimi dieci anni. Utilità ovvero non ho nessuna intenzione di fare un corso di uncinetto. Personalizzazione ovvero i maglioni con le renne non sono...

di Marco Rosso.
La Bourguignonne è un piatto dalle origini Svizzere. È la ricetta per l’invito perfetto, conviviale per definizione e anche poco impegnativa come preparazione. Questa usanza gastronomica è molto diffusa in Piemonte dove può essere accompagnata anche dalle tipiche salse del bollito misto come il bagnetto rosso, il bagnetto verde e altre salse tipiche come l’aiolì (con aglio), la salsa senape e la salsa tartara. La sua preparazione prevede un particolare servizio formato da un contenitore in cui viene inserito olio extravergine di oliva bollente. I bocconcini cuociono...

di Alessandro Ramero.
“Hanno grandi cappelli ma non teste da coprire, hanno tutti un solo piede ma non scarpe da calzare”. Questo strano indovinello si riferisce chiaramente a quel che rende l’autunno profumato e prelibato: i funghi! Siamo entrati nel periodo dell’anno che, per i ghiotti di prelibatezze, si trasforma in funghi fritti, funghi in umido, funghi trifolati o condimento per ad esempio tagliolini al sugo di porcini e chi più ne ha più ne metta. Non sempre però questi miceti sono visti di buon occhio: si narra, infatti, che se camminando nei boschi o nei prati, si venga a contatto con un cerchio...

di Elisabetta Giraudo.
"In molti si chiedono che sapore abbia la felicità. Come se fosse un mistero! Marmellata, la felicità sa di marmellata spalmata sul burro e il pane caldo." (Fabrizio Caramagna).
L’ autunno è arrivato, quest’anno particolarmente caldo, i suoni e gli odori si tingono di rosso, arancio e di marrone, tutto comincia a rallentare. La “cavagna” è colma di castagne, funghi e ortaggi di stagione e le brave massaie si adoperano per catturarne il profumo e il sapore da portare poi in tavola durante l’inverno. Quando apriamo un vaso di conserva o di composta la prima cosa che ci...

di Marco Rosso.
Ultimi giorni di Agosto e il pensiero delle vacanze e del relax è più vivo che mai. Il tempo libero goduto ci sembra irrimediabilmente perduto a discapito dei ritmi frenetici che nuovamente incalzano. Ma quali sono i consigli per ritornare alla nostra routine giornaliera con entusiasmo? Sicuramente è molto importante fare attenzione a cosa mettiamo nel piatto e ripartire con una giusta alimentazione. Un'alimentazione regolare e sana però, non deve essere priva di gusto. Il salto del pasto per ridurre i chili di troppo non è la giusta soluzione per non arrivare a fine giornata...

di Marco Rosso.
Grigliata in vista? La grigliata è senza dubbio uno dei modi migliori per passare belle giornate in compagnia di amici o parenti. Ecco allora alcuni consigli per una grigliata di successo. Aldilà della location che ognuno può scegliere in base alla proprie abitudini o preferenze ci sono alcuni accorgimenti che è necessario prendere seriamente in considerazione. Prima di scegliere la tipologia di tagli da grigliare è bene sapere le dosi per persona. Normalmente se si tratta di una grigliata con adulti e bene considerare almeno 300-400gr di carne a persona. La grammatura va dimezzata...

Non si tratta di una gara automobilistica o volo intercontinentale, ma della visita di due giornalisti giapponesi, inviati dalla famosa rivista nipponica nazionale di enogastronomia “T-G” con tanto di riprese televisive e fotografiche. I due inviati del sol levante: i giornalisti Yuko e Suyama, molto interessati alle produzioni agricole piemontesi di alta qualità come i vini, formaggi e in modo particolare alla carne di razza Piemontese Fassone Coalvi, hanno fatto tappa a TerraViva fotografando e filmando le varie fasi della lavorazione e preparazione della carne bovina per poi degustarla presso la Trattoria Las Vegas...

di Elisabetta Giraudo
La festa della mamma è una celebrazione laica che vanta origini antiche, già ai tempi dei Greci e dei Romani venivano venerate le divinità femminili e della fertilità e la scelta del mese di maggio segnava il rapido passaggio dal gelido e bianco inverno alla colorata e calda estate. In Italia venne celebrata per la prima volta durante il fascismo, il 24 dicembre 1933. La “Giornata della madre e del fanciullo”, così venne coniata questa ricorrenza, era però un’ espressione della politica natalista del regime fascista e in tale occasione venivano premiate le donne più prolifiche...

Possono arte e cultura sposarsi con l’enogastronomia e l’agroalimentare del nostro territorio? L’iniziativa “Dintorni Gustosi” proposta da TerraViva in collaborazione con l’Associazione Castello del Roccolo parte il 5 Maggio con le domeniche alla scoperta dei gioielli del territorio Buschese creando sinergia fra il gusto per le cose buone e l’arte di un territorio. L’iniziativa si svilupperà nei mesi di maggio, giugno e luglio durante la mattina della prima e della terza domenica del...

di Alessandro Ramero
In Italia siamo abituati ad associare la Pasqua alle classiche uova di cioccolato, alle colombe e all’agnello; ma nel resto del mondo come vivono questo momento? In Danimarca, ad esempio, la tradizione vuole che tutto sia colorato di giallo, dalle candele alla tovaglia, mentre le case vengono decorate con rami fioriti e uova dipinte. In Olanda la maggior parte delle famiglie appende una corona decorata alla porta di casa e pittura le uova, che poi vengono appese ad un albero nel giardino. Una delle specialità culinarie di questo periodo è il “Paasbrod“: un buonissimo pane dolce pieno di uvetta. In Grecia è usanza pranzare con il pane pasquale, uova colorate di rosso e la tipica “Maghiritsa“: una zuppa fatta con le interiora dell’agnello. In Inghilterra per questa festività è tradizione fare il gioco Egg Roll (“l’uovo che rotola”): si tratta di un antico gioco popolare in cui i bambini fanno rotolare giù per una collina delle uova sode decorate, che devono inseguire per cercare di essere i primi a raggiungerle, questo perché al traguardo vi sono in premio tanti conigli e uova di cioccolato.