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I sapori nascosti dell'Autunno

di Alessandro Ramero.
“Hanno grandi cappelli ma non teste da coprire, hanno tutti un solo piede ma non scarpe da calzare”. Questo strano indovinello si riferisce chiaramente a quel che rende l’autunno profumato e prelibato: i funghi! Siamo entrati nel periodo dell’anno che, per i ghiotti di prelibatezze, si trasforma in funghi fritti, funghi in umido, funghi trifolati o condimento per ad esempio tagliolini al sugo di porcini e chi più ne ha più ne metta. Non sempre però questi miceti sono visti di buon occhio: si narra, infatti, che se camminando nei boschi o nei prati, si venga a contatto con un cerchio...

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