Spedizione gratuita con ordini superiori a € 40,00 (Cuneo e Paesi Limitrofi) e € 80,00 (Italia)
info@terraviva.coop
Info: 0171-946724

Tartufi di vitello al “Bacio di Busca”

Tartufi di vitello al “Bacio di Busca”

 Ingredienti per 2 persone:

Per i tartufi:


- 100 g di carne di vitello macinata
- 1 cucchiaio di Parmigiano Reggiano grattugiato
- la punta di un cucchiaino di cacao
- 1 cucchiaio di granella di nocciole Piemonte
- 2 tuorli
- olio di oliva
- 1 pizzico di sale.



Per il tortino:
- 100 g di patate lesse passate al setaccio
- 10 g di farina 0
- 1 tuorlo la punta di un cucchiaino di cacao
- 1 cucchiaio di granella di nocciole Piemonte
- 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
- olio di oliva per friggere
- 1 pizzico di sale.

Tempo:
40 min

Difficoltà: media

Ricetta: Peirano Giorgia e Giuliana. Busca (CN)

Cioccolateria Buschese Fagiolo-Peirano

Sito Web: www.fagiolo-peirano.it



Preparazione:

Per i tartufi: in una terrina amalgamate tutti gli ingredienti, tranne la granella di nocciole, sino a che la consistenza dell’impasto risulti essere morbido e omogeneo. Formate delle piccole palline e passatele nella granella di nocciole. Friggetele in abbondante olio ben caldo fino a quando saranno ben dorate, scolatele su carta assorbente da cucina e impiattate.
Per il tortino: in un’altra terrina amalgamate tutti gli ingredienti, con l’aiuto di una piccola manciata di farina stendete l’impasto ottenuto su di un piano da lavoro freddo e date la forma desiderata dando libero sfogo alla fantasia, utilizzando taglia pasta da biscotti, in alternativa anche un semplice bicchiere può andare bene. Friggete il tortino di patate in olio ben caldo, asciugate su carta assorbente da cucina e infine sistemate il tortino vicino ai tartufi.

Il cacao:
Coltivato in alcune aree del Sud e Centro America, Africa ed Estremo Oriente, il cacao è una pianta dai cui semi si può ottenere sia il cacao in polvere sia il cioccolato. Il cacao in polvere è molto usato per la preparazione di dessert ma anche per aromatizzare alcuni piatti salati.
 
 

Torna alle Ricette!
Contattaci con Whatsapp