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Costata di Bovino Fassone Val Maira gr700
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La Costata della Val Maira è il taglio pregiato per eccellenza del bovino di Razza Piemontese Fassone.
La sua particolarità è la bassa concentrazione di grasso interno, questo permette di gustarne il vero sapore. Si consiglia di scaldare bene la piastra o la griglia, adagiarci sopra la costata e cuocerla su entrambi i lati ricordandosi di girarla solamente a metà cottura, in modo da far venire a contatto la carne con la base di cottura una sola volta per lato; per chi ama il gusto intenso consigliamo una cottura "al sangue".

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