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di Alessandro Ramero.
“Hanno grandi cappelli ma non teste da coprire, hanno tutti un solo piede ma non scarpe da calzare”. Questo strano indovinello si riferisce chiaramente a quel che rende l’autunno profumato e prelibato: i funghi! Siamo entrati nel periodo dell’anno che, per i ghiotti di prelibatezze, si trasforma in funghi fritti, funghi in umido, funghi trifolati o condimento per ad esempio tagliolini al sugo di porcini e chi più ne ha più ne metta. Non sempre però questi miceti sono visti di buon occhio: si narra, infatti, che se camminando nei boschi o nei prati, si venga a contatto con un cerchio...

di Marco Rosso.
Fra qualche giorno sarà San Valentino, la festa degli innamorati . Cibo e San Valentino sono strettamente correlati. A chi non viene in mente una bella cenetta romantica, dove portare la dolce metà. Quindi se il vostro partner ama particolarmente la buona cucina, forse potreste pensare a qualche cosa per unire il romanticismo al cibo. Quant’è importante puntare prima di tutto su prodotti di qualità sani e genuini? “Non c’è amore più sincero di quello per il cibo” diceva George Bernard Shaw. Tutti, abbiamo una sensibilità innata per il buon cibo. Tutti noi vorremmo, idealmente, alimentarci...

di Marco Rosso.
Ultimi giorni di Agosto e il pensiero delle vacanze e del relax è più vivo che mai. Il tempo libero goduto ci sembra irrimediabilmente perduto a discapito dei ritmi frenetici che nuovamente incalzano. Ma quali sono i consigli per ritornare alla nostra routine giornaliera con entusiasmo? Sicuramente è molto importante fare attenzione a cosa mettiamo nel piatto e ripartire con una giusta alimentazione. Un'alimentazione regolare e sana però, non deve essere priva di gusto. Il salto del pasto per ridurre i chili di troppo non è la giusta soluzione per non arrivare a fine giornata...

di Marco Rosso.
Il Roast Beef è una ricetta dalle origini anglosassoni. La traduzione letterale è “manzo arrostito” e nella tradizione veniva preparato allo spiedo utilizzando l’intera lombata di bue, per questo si considerava una portata adatta alle grandi occasioni. Oggi il Roast Beef è un piatto semplice e veloce da preparare anche con il forno di casa ed è una preparazione, specialmente in estate, adatta per ogni occasione. La diffusione di questo secondo piatto in Italia risale all’Ottocento, sembra sia arrivato in Italia portato da Giuseppe Mazzini. Per ottenere un buon Roast Beef, il taglio forse più...

di Marco Rosso.
La Bourguignonne è un piatto dalle origini Svizzere. È la ricetta per l’invito perfetto, conviviale per definizione e anche poco impegnativa come preparazione. Questa usanza gastronomica è molto diffusa in Piemonte dove può essere accompagnata anche dalle tipiche salse del bollito misto come il bagnetto rosso, il bagnetto verde e altre salse tipiche come l’aiolì (con aglio), la salsa senape e la salsa tartara. La sua preparazione prevede un particolare servizio formato da un contenitore in cui viene inserito olio extravergine di oliva bollente. I bocconcini cuociono...