Pasta artiginale di semola di grano duro trafilata al bronzo prodotta in italia da maestri pastai del pastificio Castiello di Mercato San Severino (SA).
Nella produzione vengono impiegate solo le più pregiate farine ed acqua impastate a freddo. La pasta viene trafilata al bronzo, a temperatura bassa ed umidità controllata: tra le dieci e le quindici ore.
Semplicemente buona, realmente fatta a mano.