Il sugo alle melanzane è uno dei sughi per la pasta a cui è davvero difficile resistere.
Il sugo si puo preparare solo quando le melanzane sono fresche e di stagione qundi la soluzione è averlo pronto in vasretto. Le melanzane danno un gusto pieno e autentico. Il sugo è semplice ma ha un gusto importante ed è la soluzione per realizzare primi piatti originali e genuini.