Tortillas con insalata di pollo all’origano

 Ingredienti per 4 persone:

- 4 tortillas di mais (o pane per toast integrale o pane casereccio di segale)
- 1 petto di pollo
- origano
- 2 pomodori
- 1/2 cipolla rossa (facoltativa)
- 4 foglie di lattuga
- 1 cucchiaio di maionese
- aceto balsamico
- olio di oliva
- sale.

Tempo: 30 min

Difficoltà: bassa

Ricetta: Giraudo Francesca. Busca (CN)

Preparazione:
Tagliate a pezzettini il petto di pollo. In una padella rosolateli con un filo di olio fino a che non saranno dorati. Aggiungete dell’origano a fine cottura, lasciateli raffreddare e poi trasferiteli in una scodella. Mondate, lavate e tagliate a tocchetti i pomodori, eliminando i semi e l’acqua di vegetazione. Sbucciate la cipolla e affettatela. Unite i pomodori e la cipolla al pollo e condite con un pizzico di sale, dell’aceto balsamico, dell’olio e la maionese. Mescolate bene fino a quando i sapori si saranno ben amalgamati. Aprite una tortilla, scaldatela, stendetevi sopra una foglia di lattuga e l’insalata di pollo. Arrotolate il tutto il più stretto possibile. Servite le tortillas tiepide, come spuntino.

L'origano:
Una varietà di maggiorana selvatica dal gusto pungente e predominante che dà il meglio di sè essiccato. L’origano è utilizzato in molte cucine, è ottimo su piatti a base di pomodoro, pizza, pasta, riso, stufati, frittate...