Lonza di maiale con peperoni

 Ingredienti per 4 persone:

- 1 lonza di maiale (circa 600 g) 
- 3 peperoni (2 rossi e 1 giallo)
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 2 cucchiai di farina
- 1 bicchiere di vino bianco fermo
- 1 cipolla
- sale q.b.
 

Tempo: 40 min

Difficoltà: bassa

Ricetta:  Racca Aldo. Bra (CN)

Preparazione:
Lavate i peperoni, asciugateli, pelateli e tagliateli a striscioline. Pulite e tagliuzzate la cipolla. Tagliate la lonza a strisce.
Fate rosolare la cipolla in padella con un filo d'olio, aggiungetevi i peperoni e lasciateli cuocere con il coperchio.
Quando i peperoni sono cotti aggiungete il vino bianco , le striscioline di carne, il sale e la farina.
Fate cuocere per 10-15 minuti e servite caldo.

Il peperone:
Il frutto, peperone o peperoncino, a seconda della piccantezza, è una bacca cava molto variabile per colore (rosso, giallo e verde), dimensione e forma (quadrata e allungata). Protagonista di infinite preparazioni, crude o cotte, deve presentarsi all’acquisto lucido, sodo e con la pelle tesa.